Ludovic WALLET
Chef de culture au Château Lagrange
Après avoir réalisé un stage en 2000 au Château Anthonic (Moulis) durant ses études d’agronomie, il confirme sa passion pour la viticulture et en fera son métier. Il officiera au Château Saint Aubin (appellation Médoc) pendant 5 années avant de devenir chef de culture aux Domaines Rollan de By (appellation Médoc) durant 7 ans.
En 2013, il commence au Château Lilian Ladouys (Cru Bourgeois Exceptionnel ) pendant plus de 8 années à Saint Estèphe où il mènera plusieurs challenges: remembrement, restructuration, conversion à l’agriculture biologique. Il réfléchira également beaucoup à l’importance de la couverture des sols via les couverts végétaux et au rôle des mycorhizes au travers de diverses expérimentations.
En 2020 et 2021, il participe au dispositif des Vignerons du Vivant, projet qui consiste à former des jeunes en recherche d’emploi aux métiers de la vigne via l’agroécologie. Il est actuellement chef de culture au Château Lagrange 3ème Grand Cru Classé à Saint Julien.
crédits photo : Lycia Walter
Intervient sur le thème
Vendredi 25 novembre
11h30 > 13h00
14. Les Vignerons du Vivant (film & débat)
- Hélène GENIN : Directrice Technique du château Latour
- Marc-André SELOSSE : Professeur au Muséum national d’Histoire naturelle de Paris
- Julien TOUZAINT : Réalisateur chez KESTU
- Lolita TYL : Élève de la formation "Vignerons du vivant" suivie pendant le film
- Ludovic WALLET : Chef de culture au Château Lagrange
Modération : Caroline BOIDRON